Američki absint, i to dobar absint. Kako proizvođač kaže, pravi se po receptu iz 1855 kao okviru, destiluje se u ručno kovanom bakrenom loncu, sa najboljim biljnim sastojcima iz celog sveta da bi dobili proizvod svetske klase. I čini se da su uspeli. Pacifique je jedan od najboljih absinta koje sam probao.
Jačina alkohola je 63%. Biljke su macerirane u žitnom alkoholu, a nedostatak voćnih nota je nadomešten preciznom kompozicijom pelina, rimskog pelina, angelike, hisopa i drugih biljnih komponenti. Boja skoro peridotit zelena sa natruhama zlatno žutog, lskričava, kristalno čista i nesumnjivo prirodna. Luš je debeo, sporoformirajuć, u gustim oblacima. U ovom segmentu mogu da se izraze neke zamerke na ovaj absint, potrebna je izuzetno hladna voda da bi se došlo do dobrog luša i nerazređeni sloj na vrhu se relativno brzo gubi. Ali to su sitne zamerke u odnosu na ono što dalje pruža. Počev od mirisa koji je vrlo "začinski", živ, slatkast, preko ukusa koji je izvanredno izbalansiran, sa jasno izraženim karakterom pelina, nipošto arogantno gorkim, kontrasno podcrtan slatkasto voćnom notom andaluzijskog anisa, sa suptilnim, ali nikako zanemarujućom rolom angelike i hisopa. Ukus, kao što treba, ostaje dosta dugo"zalepljen" za jezik i nepce.
Sve u svemu, dobro izbalansiran, sa jasnim personalitetom, absint koji mora da se proba.
Može se kupiti na
po ceni od 55$, flaša od 0.7 lit.
