Efekti pijenja absinta

Jedna od stvari koja absint čini znamenitim jeste njegovo dejstvo. Naizgled paradoksalno, i pored jakog alkohola čovek nije pijan, već šta više, bistre glave i povišenog stanja uma. To se pripisuje stimulativnom efektu različitih biljaka od kojih se absint pravi. Neke imaju efekat stimulacije i dizanja, dok druge imaju umirujuće dejstvo. Ted Bri je po tom efektu dao ime svom absintu - Lucid.

Ako se setimo da je absint izmišljen kao tonik, neka vrsta leka, većina biljaka je tu sa razlogom i određenim dejstvom, koje se na zdravim ljudima ispoljava tako da i posle pijanke mogu da čisto misle i jasno komuniciraju. Sa telom je malo drugačija situacija. Ipak jačina alkohola dejstvuje, prvenstveno na koordinaciju, tako da zarad očuvanja ličnog digniteta kretanje treba svesti na najmanju moguću meru..

Od absinta se nećete "uraditi", nećete "odleteti", "istripovati... Možete se napiti, ali to pijanstvo nije nalik običnom, nema mučnine, nema duplih slika, socijalno ste sasvim upotrebljivi. Ujutro nema mamurluka, glavobolje ni ostalih nuspojava pijanstva.

Sve ovo važi za prave, destilisane absinte. Za ostale ne znam, i kad sam ih probao, to je bilo samo to - proba, ni jedan nisam dovoljno popio da bih osetio bilo kakve efekte. 

Ipak, piće takve jačine se ne sme uzimati olako, čak ni zdravi ljudi ne bi trebalo da preteruju, dve do tri čaše je sasvim dovoljno.

Ipak nije baš ovako

Posuđe

Deo zasluga u onome što absint čini posebnim, pa čak i mističnim pićem, sigurno pripada i ritualu pripreme a samim time i posuđu koje se koristi, a specifično je samo za absint. Ni jedno drugo piće nema potrebu za tako karakterističnim sudovima. Prvenstveno se to odnosi na kašiku, fontanu i brulijer. 

Ispočetka nije postojao nikakav ritual, nego su jednostavno ubacivali kocku šećera u čašu sa absintom, dodavali hladnu vodu iz bokala i mešali običnom kašikicom. Bokal je  vremenom postao specifičan, absintovski, sa dva otvora. A onda  je, između 1875 i 1880 absint ušao u modu i u "višim" i otmenijim krugovima. Prva naznaka specijalizacije je pravljenje duže kašikice, takozvane Mazagran kašike, pošto su dotadašnje kafene kašikice bile prekratke za relativno visoku absint čašu. Svoju priliku su videli filigrani i počeli da prave prilagođene kašike sa rupicama tako da je ritual mogao da nastupi. Rupice su se pretvorile u vinjete, cvetnu ornamentiku, imena absint brendova, a kad je 1889 Ajfel završio svoju kulu nastala je prava poplava kašikica sa tim motivom. Onda se pojavila potreba za sporim nakapavanjem hladne vode, jer je vizuelni utisak formiranja luša neuporedivo upečatljiviji pri polaganom sipanju nego pri naglom ulivanju. I prvo su to bile metalne posude sa rupicom u sredini, koje su postavljane na čašu i u nju se stavljala kocka šećera i sipala voda. 

Kasnije, kad je absint izborio svoje mesto kao punopravno i priznato piće, izborio se i za svoj oblik čaše, kao što su ga vina imala, i uz čašu je počela da se pravi i staklena posuda koja je bila komplet sa čašom. To je brulijer. Postoji nekoliko verzija, ali su najčešći stakleni i stakleni sa metalnim držačem. Kako absint stiče reputaciju i popularnost i ustanovljavanjem "zelenog sata", između pet i šest popodne, kafedžije nisu imale dovoljno brulijera da podmire sve potrebe i neko se setio da napravi fontanu, posudu od stakla, na svojim nogarima, sa nekoliko slavinica (obično četiri), koja je mogla da podmiri potrebe za hladnom vodom gostiju koji sede za jednim stolom. Pošto kvalitet vode u to doba nije bio na zadovoljavajućem nivou, fontane su uobičajeno imale i filter. Uz to su bile i fensi, i svaki restoran je bio ponosan na svoje fontane. Vrlo brzo su se i čaše prilagođavale, od vinskih, koje su prve upotrebljavane, preko Kordon čaša koje su imale oznaku u vidu kruga (cordon) do koje treba sipati absint, Reservoar čaša, koje su imale loptasto zadebljanje pri dnu kao merku za količinu absinta, do Pontarlier čaše. Čaše za absint su pravljene od debelog stakla (trebalo je da izdrže intezivno korišćenje) i visoke od 12 do 17 cm. 

Tako je kompletirana i zaokružena cela linija posuđa, i ritual pripreme je mogao da zablista u svoj punoći. Živeli.

komplet

kašikice sa Ajfel motivom

Pontarlier čaša 

                             

.Reservoar čaša sa brulijerom